Perú, considerado por quinto año consecutivo como el ‘Mejor Destino Culinario del Mundo’, según los World Travel Awards, WTA, vuelve a estar presente en Madrid Fusión, la feria gastronómica de referencia en España que se celebra en Madrid del 23 al 25 de enero de 2017.

La gastronomía peruana es una de las más conocidas a nivel mundial gracias a la riqueza y calidad de sus productos, fruto de la gran biodiversidad existente en el país.

También, gracias a técnicas que tienen sus raíces en tradiciones ancestrales que han sido modernizadas por cocineros de la talla de Gastón Acurio o Virgilio Martínez.

Por su inagotable cantera de cocineros que trabajan por todo el planeta, la cocina peruana ha sido capaz de exportar sus características y hacerse accesible en todo el mundo.

Algunos de los cocineros más representativos de la gastronomía peruana afincados en España participarán en la edición 2017 de Madrid Fusión y se van a dar a conocer algunos de los jóvenes talentos de los fogones peruanos. Destacan en este sentido nombres como José Luján, considerado uno de los representantes de la llamada ‘Generación con Causa’, un nuevo grupo de cocineros que juega con el doble significado de la palabra ‘causa’: ‘motivo o razón’, por un lado, y ‘causa limeña’, plato típico peruano, por el otro.

Los cocineros de la ‘Generación con Causa’ representarán a Perú en los diversos eventos gastronómicos que se realicen en el mundo y se espera que ayuden a consolidar al Perú como el primer destino gastronómico del mundo para el 2021.